南县教育局办公室 关于印发《南县中小学校幼儿园校园食品特种设备安全大排查大整治专项行动实施方案》的通知

  时间:2019-01-04

 

 

 

 

 

 

 

南教办通〔2019〕1号

 

 

南县教育局办公室

关于印发《南县中小学校幼儿园校园食品特种设备安全大排查大整治专项行动实施方案》的

通   知

 

各乡镇中心学校,县属各学校(教育集团):

    现将《南县中小学校幼儿园校园食品特种设备安全大排查大整治专项行动实施方案》印发给你们,请根据实际情况,认真落实。

 

 

 

南县教育局办公室

                                   2019年1月3日

 

 

南县中小学校幼儿园校园食品特种设备安全

大排查大整治专项行动实施方案

 

为认真贯彻落实湖南省食品药品特种设备安全风险隐患大排查大整治专项行动电视电话会议精神,切实加强校园食品安全及特种设备安全风险防范工作,坚决防范校园食品及特种设备安全事故发生。县局决定,从2019年元月起至2019年3月底,开展为期3个月的食品及特种设备安全风险隐患大排查大整治专项行动,特制定如下实施方案。

一、工作目标

通过专项整治行动,进一步督促学校完善食品及特种设备安全管理规章制度,从源头上消除食品安全隐患,最大限度减少和杜绝食物中毒事件,强化学校食品及特种设备安全管理规范化、标准化、科学化,确保学校师生员工身心健康和生命安全,切实维护正常教育教学秩序。

二、整治范围

(一)全县各级各类学校幼儿园校园食品生产经营主体,包括学校食堂和校园商店等。

(二)学校饮用水。 

三、重点任务

(一)进一步落实学校食品安全主体责任。强化校园食品安全管理主体责任和落实校长负责制,将食品安全管理工作纳入学校常规管理的重要内容,每学期进行专题研究。学校校长、分管校长要定期对学校食品安全进行检查。

(二)进一步加强学校食品和饮用水安全管理。督促学校改善食堂经营条件,完善功能分区、流程布局和设施设备。建立健全学校食品安全管理制度并严格落实,明确校园食品安全管理人员和岗位职责,将食品安全管理工作的责任分解落实到具体责任人,层层签订食品安全责任书,并强化从业人员培训考核,考核不合格的,不得上岗。要强化食品安全隐患排查,开展食品安全自查自评,及时发现问题,及时整改,消除隐患。严格管控原料采购、食品贮存、加工制作、清洗消毒、环境卫生、从业人员管理、餐厨废弃物处置等关键环节。要突出饮用水安全管理,做好自备水源、二次供水、食堂蓄水池、直饮水、桶装水等供水设施的清洁、消毒等卫生管理工作,防止污染,确保饮用水安全卫生。

(三)进一步加强学校食品安全宣传教育。督促学校开展食品安全、营养专题教育学习,通过宣传栏、宣传册、趣味活动向学生传播食品安全和营养知识,增强食品安全意识,推动学生形成健康的饮食习惯。

(四)进一步加大食品及特种设备安全监督检查力度。各中心学校、县属各学校(教育集团)要坚持问题导向,加大现场检查力度。开展学校食品及特种设备风险隐患大排查,督查学校落实食品及特种设备安全主体责任,落实食品及特种设备安全自查和自查报告制度,提高食品安全自管自控水平。

四、实施步骤

(一)自查自改。各单位要按照方案要求,于2019年1月10日前,对本单位各环节、各部位、各岗位风险点和隐患进行全面排查,检查人员在自查表相应项目上签字。各单位对排查出来的隐患与问题,列出清单,建立隐患台帐,按照责任、措施、资金、时限和预案“五落实”的要求,做到逐一立查立改。

(二)督查检查。中心学校在2019年1月20日前,对辖区内所有学校(含幼儿园)食堂和商店进行全面检查,分级分类建立安全风险隐患清单,指导和督促各学校自查自改。县局将采取突击检查、明察暗访、随机抽查等方式开展督促检查,确保排查整改无死角、全覆盖。

(三)集中通报。2月下旬,县局将对专项整治工作情况进行通报。

(四)总结提高阶段2019年3月1日至3月底县局将开展“回头看”,对前期检查发现的重大安全风险隐患的治理情况跟踪复查并制定整改方案。

五、工作要求

(一)加强组织领导。各单位要建立相应工作机制,统一领导和协调开展专项行动。切实加强对安全隐患大排查大整治的领导,全力以赴开展大排查大整治工作。

(二)加大工作力度。各学校要制定大排查大整治工作实施方案,认真做好工作动员部署。在自查自纠阶段,要制定自查自纠工作实施方案并及时进行工作调度,对不及时组织自查自纠的学校提前进行现场督查,确保各学校全面、及时开展自查自纠。

(三)广泛宣传发动。要通过宣传栏、宣传册、趣味活动、家校平台等方式,深入开展宣传,营造良好氛围。

(四)加强信息报送。本次食品备安全隐患大排查大整治工作信息报送采取月报的方式进行,各学校每月底报送工作进度。(联系人:易礼明,联系电话:5221576)

 

附件:学校食堂商店特种设备安全自查表

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附件

学校食堂商店特种设备安全自查表

学校:          负责人:          联系电话:               

检查

项目

检   查   内   容

食品

安全

管理

建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

 

 

有健全的学校食品安全管理组织机构

 

 

有专职食品安全管理人员

 

 

明确各岗位、各环节从业人员的责任

 

 

开展经常性检查,并有检查记录

 

 

对外承包商店学校是否严格准入要求 ,是否进行监督和管理

 

 

许可

情况

食堂商店许可证在有效期

 

 

食堂商店未超出许可经营范围

 

 

没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为

 

 

食堂

环境

定期清洁,环境保持良好

 

 

有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施

 

 

具有足够的通风和排烟装置

 

 

与厕所等污染源的距离达到规定距离

 

 

健康

管理

及培训

建立了从业人员健康管理档案

 

 

从业人员持有有效的体检合格证上岗

 

 

未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员上岗

 

 

开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握基本知识

 

 

落实

索证

索票

制度

有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账

 

 

不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品

 

 

食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定,落实索证索票制度

 

 

原料贮存符合安全要求,库存食品未超过保质期

 

 

清洗

消毒

配备了有效消毒设施

 

 

消毒池与其他水池未混用

 

 

消毒人员掌握基本消毒知识

 

 

餐饮具消毒符合相关要求

 

 

设立专用餐具保洁设施(柜)

 

 

食品

加工

制作

管理

没有使用过期、变质食品原料

 

 

生熟食品未存在交叉污染

 

 

加工制作的食品能够做到烧熟煮透

 

 

有留样设备,留样设备正常运转,按规定留样

 

 

无适当保存条件,存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热

 

 

自备水源、二次供水、食堂蓄水池、直饮水、桶装水等水质符合卫生要求(标准)

 

 

使用

食品

添加剂

食品添加剂使用符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》

 

 

达到专柜存放、专人负责、专用台账要求

 

 

 

被检查单位        检查人        时间:   年   月   日